鯨肉と桜肉（馬肉）の
　　　　　　京櫻にいらっしゃいませ

お品書き

　「熊本ん馬刺しばいっぺん食べてみてはいよ！
そるから、鯨もいっぺんでよかけん食べてみてはいよ！
ほんなこて、うまかよ〜
　　馬と鯨はうまかし、からだによかっよ！
　いまんはやりのメタボんごたっとは、いっちょん気にせんでんよかよ。
　どぎゃん食うたっちゃ〜　高タンパク、低脂肪、低カロリーじゃけん、こぎゃんよかっこっつあ〜なかばいた」

食のメッカ、大阪・南の宗右衛門町の鯨肉・桜肉の専門料理店です。

鯨肉
江戸時代には大切なタンパク源として食されていました。この時に「鯨肉調味方」が記され、その中には70近い部位について食材の評価と調理法が記録されています。

桜肉
昔から馬肉は、その美しい色から桜肉という呼び名があります。現在、桜肉は美味でありながら、ヘルシーな健康食材として大変注目されています。
牛肉と比べてカロリーは半分で脂質は五分の一、桜肉の独特の甘さの元のグリコーゲンは牛肉の３．５倍、カルシウム、鉄分はその倍以上、ビタミンは２０倍と言われています。

　当店では他店ではそろわない上質の柔らかい鯨肉や珍しい部位、新鮮な桜肉(馬肉)をお客様に味わって頂いております。是非一度ご来店下さい。

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読売新聞に掲載されました

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